Quando o frio chega é comum que o corpo peça mais comida, já que o organismo precisa de combustível extra para se aquecer, o que naturalmente aumenta o apetite. Essa resposta do corpo acontece desde os tempos antigos, quando nossos antepassados precisavam ingerir uma quantidade maior de alimentos para manter a temperatura corporal em ambientes frios.
Hoje, mesmo com todo o conforto e os avanços da tecnologia, seu metabolismo continua trabalhando para proteger os órgãos e conservar o calor. Por isso é natural preferir alimentos mais densos, que sustentam e fornecem energia por mais tempo.
No entanto, é importante lembrar que isso não é um convite para exageros. O ideal é optar por pratos com legumes, grãos integrais, proteínas magras e temperos que aquecem, para manter a saúde em dia.
A seguir, confira três receitas simples, saborosas e perfeitas para esta estação:
SOPA DE LENTILHA
Rica em proteínas vegetais e fibras, ela é nutritiva, versátil e ainda cozinha rapidinho. E quando o clima esfria, nada melhor do que transformar esse grão em uma sopa encorpada.
INGREDIENTES
- 250 g de lentilha
- 3 batatas sem casca, cortadas em cubos
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 1 linguiça paio
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Acrescente a lentilha, o sal e 3 xícaras de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.
- Em seguida, adicione as batatas, a cenoura, a pimenta-do-reino e mais 2 xícaras de água. Cozinhe por mais 10 minutos, também após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Enquanto isso, em uma frigideira, doure o bacon e a linguiça paio cortada em rodelas.
- Sirva a sopa bem quentinha, com o bacon e a linguiça por cima para dar aquele toque especial.
ENSOPADO DE CARNE COM MANDIOCA
Para quem prefere uma refeição mais forte, esse ensopado reúne carne bovina, mandioca e legumes.
INGREDIENTES:
- 300 gr de carne de porco sem gordura
- 200 gr de carne de boi
- meia xícar de óleo
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 kg de mandioca
- 2 caldo de carne
- 1 cenoura
- 1 lata de ervilha
- 2 colher de sopa de extrato de tomate
- sal a gosto
- salsa, cebolinha verde.
MODO DE PREPARO:
- Corte as carnes em pedaços pequenos e doure bem em uma panela grande.
- Acrescente a cebola picada e refogue junto até que ela fique douradinha.
- Retire o excesso de gordura da panela para deixar o preparo mais leve.
- Adicione os tomates sem pele, o molho de tomateConheça os produtos PorTi, a cenoura em rodelas, os caldos de carne, a ervilha e cerca de 4 litros de água.
- Tempere com sal a gosto e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, descasque a mandioca e pique em pedaços pequenos.
- Após os 30 minutos, junte a mandioca à panela e deixe cozinhar até que fique bem macia. Se necessário, vá acrescentando mais água ao longo do cozimento.
MINGAU DE AVEIA
Para uma sobremesa ou um lanche quentinho que mata a fome, o mingau de aveia é simples, mas cheio de benefícios.
INGREDIENTES
- 250 ml de leite
- 40g de aveia em flocos finos
- Canela a gosto
- Mel, açúcar mascavo ou adoçante natural para adoçar
- Toppings a gosto (frutas, castanhas, coco ralado, pasta de amendoim, nibs de cacau etc.)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o leite e a aveia em flocos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência cremosa desejada.
- Desligue o fogo, adicione a canela e o mel (ou o adoçante da sua escolha) e misture bem.
- Sirva ainda quentinho, com os toppings que preferir.