Uma receita leve e saborosa, ideal para variar o preparo do peixe no dia a dia. A tilápia empanada no coco fica crocante e combina muito bem com o frescor do vinagrete de manga.
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VINAGRETE DE MANGA
Em uma tigela, misture:
- 1 manga em cubos
- ½ cebola roxa picada
- ¼ de pimentão amarelo picado
- ¼ de pimentão vermelho picado
- Suco de ½ limão
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Cebolinha ou salsinha picada
Misture bem e reserve.
TILÁPIA
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e raspas de limão.
Passe os filés no ovo batido e empane na mistura de:
- ⅓ xícara de coco seco
- 2 colheres (sopa) de farinha panko
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou açafrão
- Lemon pepper a gosto
Prepare os filés na air fryer, no forno ou fritos até ficarem dourados e crocantes.
Sirva a tilápia com o vinagrete de manga.